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提高记忆力的三道家常美食

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步入江湖

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发表于 2017-8-5 09:15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、鱼头豆腐汤
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
鱼头 ,鱼尾,豆腐,玉子菇,胡椒跟,火麻油,葱,蒜,姜,盐,料酒,醋1、玉子菇和豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。2、锅里热火麻油,炒香葱姜蒜。3、放入鱼头鱼尾煎黄。4、锅里加开水,一次加够、水烧开以后放入豆腐。5、加一些料酒、盐。6、然后放入玉子菇,大概炖20分钟左右、最后加一些胡椒粉、醋。二、番茄鱼丸豆腐汤
主料:鲤鱼500克辅料:番茄250克,豆腐(北)250克,木耳(干)10克调料:盐2克,大葱5克,姜10克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,味精1克
1. 将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝;2. 将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸;3. 锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味;4. 用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗。三、虾仁滑蛋
虾仁滑蛋是一道传统名菜,属于粤菜系,主要原料是鸡蛋、虾仁;用料很简单,是一般家庭都常备的,软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味,工艺是炒。
1.鲜虾自背部切开,去泥肠。2.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液,洗净用厨房纸擦干。3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀,放入冰箱冷藏待用。4.西兰花焯水过凉,3个鸡蛋加适量盐打匀。5.起油锅,滑散虾仁,变色后倒入鸡蛋液。6.蛋液差不多凝固时加入西兰花,加少许盐炒匀。
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