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草鱼的四种简单做法,每顿都吃过光光

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步入江湖

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发表于 2017-8-5 09:15:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
软熘草鱼段
1.草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。2.粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。3.锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。4.起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋在鱼片上,最后撒些香菜盛出,趁热食用。糖醋草鱼块
1、将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。2、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。红烧草鱼
1.锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;3.开锅后,盖上锅盖小火焖;4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅。麻辣草鱼
1.鱼切片,用盐,料酒,淀粉,少量清水码味十分钟以上;2.锅内油烧热,加入干辣椒、花椒炒出香味;3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油;4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐,鸡精;5.煮沸后将鱼片一片片的放入,煮开后一分钟即可关火!盛锅后撒少许香菜叶。
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