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这一锅豪华菜,吃完就也会觉得不够吃呢

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发表于 2017-8-5 09:15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
话说,你们周末一般都会做什么呢?其实,你们并不喜欢像陀螺一样,只知道埋头苦转的花吃姐姐吧?虽然周末是要花不少时间在工作上,但真想挤,多少还是能挤一点出来放飞我寄几啦。小编觉得一桌丰盛的 " 亲手菜 ",配上酒和音乐,大伙儿聊着近来的喜怒哀乐,想想都很惬意。
因为大家的厨艺一直在进步(嘴巴也越来越刁),所以每一次的聚餐都比上一次让人紧张,临聚餐前经常抓破脑袋苦想半天:这次又要做什么好呢?
好消息是,小编最近灵感迸发,这个月的菜单已经提前酝酿好了。决定来次荤素搭配的一锅端,不仅营养均衡,而且味道不赖。一定要说一个缺点的话,就是 …… 这么大一锅可能都不够吃!RECIPE时蔬鸡翅焖锅
材料鸡翅 若干 / 洋葱 1 个 / 西兰花 适量胡萝卜 1 根 / 蘑菇 若干 / 土豆 1 个 / 大蒜 2 个生姜 1 块小葱 1 小束 / 小米椒 3 个青长椒 3 个 / 干辣椒 若干 / 青花椒 适量调料生抽 / 老抽 / 盐 / 蜂蜜 / 淀粉蚝油 / 料酒 / 孜然粉 / 辣椒粉
1. 处理配料 :所有时蔬清洗干净,土豆去皮切块,浸入清水中去除多余淀粉,胡萝卜、洋葱、蘑菇和西兰花切块,小米椒切圈,青长椒、干辣椒切段,大蒜去皮拍扁,生姜去皮切片,小葱白切段、小葱叶切末,备用。» 蔬菜的形状没有硬性规定,大家根据自己的喜好来切就 ok~
2. 划鸡翅 :在鸡翅两面划三道口子,方便入味。» 不切的话,可以用牙签在两面戳小洞,也可以很入味。
3. 腌制鸡翅:鸡翅中加入生抽、料酒、盐、蜂蜜、大蒜、生姜和淀粉,抓匀腌制半小时。» 喜欢辣味的,这步可以放辣椒粉,或者喜欢别的口味,也可以自己来调整腌料。
4. 煸花椒油 :热锅,倒入适量油,放入青花椒,小火煸至香味飘出,捞出花椒。» 火不要太大,不然花椒不香不说,还会带点苦味,那就完蛋了!
5. 放蒜瓣 :把蒜瓣放入锅中煸至金黄色。» 这种香味,你们懂得,整个厨房都香爆了。
6. 煎鸡翅 :把蒜瓣拨至锅子周围,放入鸡翅,煎至两面金黄。» 温馨提示:腌料中有水份,所以煎的时候会有油溅起来,大家要做好防护措施,比如穿个长袖,或者拿锅盖挡住哈。
7. 盛出鸡翅 :把煎好的鸡翅盛出,备用。» 其实这时候就已经很好吃了哇 ~
8. 煸香辅料 :锅中加入葱白和干辣椒煸香。
9. 爆香洋葱和青红椒 :放入洋葱和青红椒,爆香。
10. 放入时蔬 :依次放入土豆、胡萝卜、香菇和西兰花,翻炒均匀。
11. 码鸡翅 :把鸡翅码在蔬菜上。» 随便怎么码,自己看着顺眼就可以啦。
12. 调酱汁 :用生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、蜂蜜和水,调成酱汁。» 老规矩,酱汁可以根据自己的喜好来调,还是得靠多尝。
13. 淋酱汁 :把酱汁淋在鸡翅和蔬菜上。
14. 焖锅 :大火煮开后,盖上锅盖,中火焖煮 15 分钟。
15. 勾芡收汁 :最后开大火,入少许水淀粉收汁。» 可以把汤汁往鸡翅上多淋一淋,让鸡翅色泽更漂亮。
16. 撒调味粉 :最后撒上少许孜然粉和辣椒粉,最后用小葱做点缀。» 调味粉可以不加,爱吃的人可以多加,整锅端,完全不需要移出来摆盘,就很好看啦。
蔬菜已经完全入味软糯,鸡翅表皮有韧劲,里面又非常香嫩,来,吃个鸡翅不?
其实这道菜,也算是 freestyle 菜系啦,完全可以根据自己的喜好和现有食材自由发挥,蔬菜可以换成自己或者家人爱吃的蔬菜,鸡翅也可以换成猪肉、鸡肉、牛肉 ……重点是,步骤十分简单,做出来却绝对会让人惊艳,毕竟这看上去绝对像是一道大菜啊。
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