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夏天连吃三大碗饭的秘密武器酸辣空心菜梗

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赏茶闲客

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发表于 2017-8-5 10:14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

做法空心菜洗净,把菜叶和菜梗分开(摘出的菜叶我一般用水焯熟,淋一点儿酱油吃,有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油,味道不错也方便);
切成大约1cm长的小段,滤干水蒜2-3瓣和辣椒切碎;
除油外所有调料混合拌匀,准备好调味汁(米醋度数不同酸度也不同,一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋,你可以根据你口味来调整用量)锅里加入1-2汤匙油,蒜末和辣椒放进锅里,小火煸出香味调成大火,加热10秒左右,倒入菜梗,猛火翻炒10秒左右淋入调味汁,再翻炒30秒左右出锅;
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