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山西太原必吃的八大美食, 最后一种23年无分店?你吃过吗

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赏茶闲客

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发表于 2017-8-5 10:14:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
太原美食那么多,哪个是你的最爱?太原人必去的美食街
走在食品街青石铺就的地面上,以五味为主题的青石板雕花由南向北依次出现。走在上面,不由得让人联想到了食品街的浮浮沉沉,那一缕诱人的美味,曾拨动了多少老太原人的心弦。太原人的早餐怎么能少了头脑和稍麦?也许有的人第一次会吃不惯,但是酒香和肉香已经成为很多太原人一生热爱的珍藏。
头脑当时听名字时感觉好奇怪,这到底是一道啥菜?端上来才知道是一种汤状的食品,太原人吃头脑时会配上黄酒,美好的一天便会从这碗头脑开始。
百花稍梅稍梅皮薄如纸,褶子越多味道越好,因此是一道非常考验师傅厨艺的一道菜。看似如同一朵朵梅花绽放,不舍入口。丸子汤奶白色的一碗骨汤加上温婉如玉的丸子,香葱辣随你加。配上一个香酥的烙饼,简直就是完美。
打卤面打卤面是山西一带的传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。。
肥肠面要一碗肥肠面,再加一盘有嚼劲的猪皮黄豆。无论夏天还是严冬,总有不少人排队等吃。肥肠面的肥肠清洗得很干净,面当然要是面片才够香。用勺子盛满满一勺塞入口中大嚼,特别过瘾。
6、羊杂汤不油不腻味道刚刚好,鲜美的口感填充了整个味蕾,让味蕾静静的享受羊杂汤的美好。
7、鸡蛋醪糟是太原的汉族特色小吃"尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟,但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武,东渡黄河来到绛州,无钱无粮饥饿难耐。店家看他气宇不凡,做醪糟给他。赵匡胤不知何物,店家说:"糟汤而已"。后来赵匡胤做了皇上,思念"糟汤",请店家赴京再制,并说"糟汤酸甜爽口,酒香沁脾,以后就改叫醪糟吧。"
8、上帝炸鸡炸鸡到处都有,但是太原的上帝炸鸡却非常好吃,深受当地人的喜爱。上帝炸鸡在很早的时候就已经很火了,是太原老字号,少说也有二十年了,之前在大南门儿只有一家店的时候(现在也只有一家),每天都是大排长队,特别火爆,所以不要再说它是一家新店。
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