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这才是香椿最经典的吃法,比肉好吃十倍,常吃还能防癌抗癌!

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发表于 2017-8-5 11:13:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。常吃还能防癌抗癌!香椿炒鸡蛋:
1、香椿洗净后,滚水焯1分钟,捞出后用凉水过一下,切小碎段备用。
2、鸡蛋炒成小块,盛出备用。
3、花椒爆香后倒掉,留下底油爆香葱末,接着倒入辣椒段,再放入小碎段香椿翻炒。
4、最后倒入蒜末,会把香椿全数的香气都激发出来,蒜本身就有开胃杀菌的功效。这是最经典的一步。
5、倒入一勺生抽,适量盐,加入鸡蛋碎,炒匀便可出锅。
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