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几道家常菜上桌,看一眼就觉得很有食欲的样子

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发表于 2017-8-5 11:13:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒜蓉粉丝蒸虾
材料:基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙做法:1、准备材料:基围虾、粉丝、蒜和细香葱。2、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮)。3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100:2)。4、蒜和香葱分别切成末,粉丝用温水泡软。5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上1克盐(如果太长可以减短一些)。6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香)。7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。红 烧 肉
材料:五花肉500g、生抽小半碗、老抽少许、冰糖少许、姜片适量、八角适量、桂皮适量1. 五花肉切块,焯水去浮沫,沥干盛出;2. 将生抽、老抽、冰糖混合成酱汁;3. 电饭煲底铺一层生姜片,放上五花肉,淋上酱汁,倒入清水没过肉,再放入八角、桂皮;4. 按下煮饭键,煮的过程中不时打开翻搅一下,等电饭煲跳到保温后再焖10分钟即可出锅。粉 蒸 排 骨
/ 食材 /肋排、大米花椒、八角、桂皮、香叶、白扣食盐、砂糖、酱油/ 步骤 /1、肋排切成段,加入适量酱油,加入1勺食盐,加入1勺砂糖腌制半个小时以上2、这时候可以开始制作米粉,大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶,用极小的火炒熟3、晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣,剩下的放入料理机稍微打碎4、加入腌制好的排骨中,充分拌匀5、找一个蒸笼,垫上荷叶或者粽叶,摆进去排骨6、上锅蒸1小时即可,出锅之后可以撒上香葱和辣椒
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